Östragärde Gård

Sätila, Mark

Närodlad svamp i Sätila

På Östragärde Gård i Sätila odlar vi champinjoner. Vi vill satsa på kvatitet när vi odlar och plockar våra Champinjoner. Svamparna är nyplockade och levereras till butik flera dagar i veckan. Svamparna handplockas varsamt och kyls ner inom 30 min till 2 grader, dettta gör att kvaliteten blir hög.
Vi förädlar även en del av våra Champinjoner, det blir till torkade, malda och rökta Champinjoner! Ny succe som överträffar det mesta du smakat.

Rökning/Torkning

Rökningen av skivade champinjoner sker i en digital rök som sköter temp och tid själv. Efter skörd så torkas svampen i stora torkskåp. det tar i regel ca 18-24 tim att torka champinjonerna. Efter torkningen så röks champinjonerna i ca 1,5 tim temp blir ca 65 grader. Torkade malda champinjoner blir till den bästa buljong du smakat. Efter torkningen så mals champinjonerna och blir till ett pulver som packas direkt i glasburkar. Innehållet i burkarna är ca 50 gr vilket motsvarar ca 500 gr färska champinjoner. Detta gör att den torkade svampen blir dryg, ett par skivor alt en matsked brukar räcka men testa själv efter eget tycke och smak. Hållbarheten är väldigt lång tack vare den höga torrhalten.

Användningsområden

Våra torkade produkter skall användas till matlagning. Rökta skivade champinjoner ger vilken rätt som helst en smakupplevelse, helt naturligt. Används som hela skivor direkt i matlagningen, låt koka med det du lagar tills champinjonerna mjuknar. 10-15 skivor champinjoner brukar räcka t ex till en större fiskgryta.

Kontaktinformation

Östragärde Gård
Härkila Östragärde Gård
51199 Sätila
Telefon: 0303-774290
Telefon: 070-3397753

E-post: ostragardegard@gmail.com
Hemsida: http://www.ostragardegard.se

Fakta

Miljömässigt är champinjonodling en av de mest perfekta återvinningsmetoderna som finns. I häststallet används halmen som strö till hästarna. För stallägaren blir det ett miljöproblem med hästgödseln. Champinjonodlaren är den enda som med fördel kan använda hästgödseln för att tillverka en lämplig kompost till sin champinjonodling. Efter avslutad champinjonodling har svampmyceliet omvandlat hästgödseln och halmen till ett mycket näringsrikt jordförbättringsmedel för gröna växter.